Azeite : desafios num mundo em transformação

Azeitonas (Olea europaea), “Azeitona Europeia”, já existe há milénios!

Originária da bacia do Mediterrâneo, as azeitonas eram cultivadas em todo o Mar Mediterrâneo. Além de comerem frutas deliciosas, as pessoas cultivavam azeitonas para azeite. No mundo antigo, a riqueza dos reinos era determinada, entre outras coisas, pela indústria do azeite. O azeite era de facto um recurso valioso há 6.000 anos e ainda é hoje.

O mundo está a tornar-se cada vez mais consciente da importância e dos benefícios dietéticos do óleo de alta qualidade e novos mercados estão a abrir-se. A procura global por azeite está em constante crescimento, assim como a indústria.

Categorias de azeite

Para atender à procura cada vez maior, a indústria deve adotar novas tecnologias. As oliveiras são muito duradouras. São considerados bastante tolerantes à seca e à salinidade. Elas podem crescer e produzir frutos em climas muito quentes e podem suportar temperaturas abaixo de zero. É por isso que as azeitonas eram tão amplamente distribuídas e cultivadas em condições abaixo do ideal. Tradicionalmente, as azeitonas são cultivadas extensivamente, muito dispersas e não regadas. Até recentemente, um hectare de uma plantação de oliveira continha cerca de 100 árvores. Considerando que atualmente um olival tradicional conterá cerca de 300 árvores, e um olival intensivo pode conter mais de 2.000 árvores.

Três plantações de oliveira diferentes

Razões para Mudança: Mudança Climática

O clima em si está a mudar.

Costumávamos contar com chuva. O inverno costumava ser inverno. Mas agora, algumas regiões passam por períodos de seca que duram meses. Está-se a tornar cada vez mais difícil cultivar alimentos dependendo apenas da chuva.

Visto que as azeitonas eram cultivadas num clima mediterrâneo, a água nunca era abundante para começar. Em algumas áreas, simplesmente não faz mais sentido cultivar olival e contar com a chuva para suprir as necessidades de água das árvores

Rega gota a gota

A transição da rega por chuva para a rega por gota a gota abre um mundo totalmente novo.

A rega gota a gota permite ao agricultor controlar o abastecimento de água para as árvores durante as estações secas. A capacidade de regar permite que o agricultor plante mais árvores numa determinada área e aumente substancialmente os rendimentos.

De volta para o Futuro

Uma plantação de olival moderna tem aparência e é gerida de maneira diferente de uma plantação tradicional.

Por exemplo, uma extensa plantação de olival tradicional com apenas cem árvores por hectare pode render cerca de 0,5 toneladas de azeite por hectare por ano

Por exemplo, uma extensa plantação de olival tradicional com apenas cem árvores por hectare pode render cerca de 0,5 toneladas de azeite por hectare por ano

Para manter estes tipos de diferenças e estes tipos de rendimentos, as chuvas sazonais simplesmente não vão contar! Duas a três vezes mais árvores por hectare requerem planeamento. Este tipo de plantação requer um sistema de rega avançado. As árvores dependem de cada gotejador para fornecer água suficiente e nutrientes injetados. Como cada árvore terá apenas um número limitado de gotejadores, linhas de rega de alta qualidade, juntamente com um excelente projeto hidráulico, são fundamentais para proteger o investimento do agricultor. Começa tudo com o projeto, onde a Rivulis projetará um sistema de rega de rega de acordo com dados precisos, incluindo:

• Tipo e características do solo
• Informações climáticas e meteorológicas
• Análise de água e solo
• Evapotranspiração
• Suporte da árvore
• E orçamento

Rivulis irá analisar e projetar um sistema de rega feito à medida, ajustado às necessidades específicas do produtor.

Necessidade de Água

Como mencionado antes, as oliveiras estão bem adaptadas ao stresse hídrico. Existem vários mecanismos que ocorrem em resposta ao stresse hídrico:

• Os vasos estreitos do xilema com baixa condutividade hidráulica reduzem o risco de embolia (cavitação criada a partir de micro borbulhas).
• O ajuste osmótico permite manter uma pressão positiva (turgência) nas células.
• O ácido abscísico (uma fitohormona) pode desempenhar um papel importante como mensajeiro endógeno que influí na resposta da árvore à seca.
• As aquaporinas (proteínas) podem facilitar o fluxo de água através das membranas celulares ao aumentar a sua condutividade hidráulica.
• A prolina (um aminoácido) é um componente importante do mecanismo de resposta do olival ao stress hídrico.
• Para além disto, os seguintes atributos da folha contribuem para a proteção contra a perda de água: baixa concentração de água quando a folha está saturada, grande concentração de cera que aumenta a resistência à difusão da cutícula, células especializadas na base dos caules peltados (tricomas) e uma densa concentração de células mesófilas. (Fernández et al., 1997; Sebastiani, 2011).

No entanto, o facto das oliveiras estarem tão bem adaptadas ao défice de água não significa que, de forma alguma, beneficiem disso em comparação com proporcionar-lhes as melhores condições de rega!  A resposta ao stresse, na forma do fecho dos estomas e de uma reduzida fotossíntese, traduz-se na produção. Manter as condições ideais permite que a árvore continue a fabricar assimilados que por sua vez, se transformam em azeite. Fernández et al. (1997) mostraram que em árvores bem regadas, os potenciais hídricos da folha antes do amanhecer nunca caíram abaixo de –0,50 MPa, mas atingiram –2,47 MPa ao meio-dia no final da temporada. Os valores correspondentes para árvores não regadas foram menores que -1,60 MPa e -3,63 MPa, respectivamente. Após a rega, ambas as variáveis corresponderam às das árvores regadas em dois dias.

Necessidades de água da azeitona

Valores típicos do potencial da água do tronco (MPa) em diferentes níveis de stresse hídrico em dias ensolarados de verão (ET0 = 5-6 mm d-1) (com base em Fereres, 2012).

Com os pés no chão

Regar uma plantação é uma arte! Saber quando e quanta água aplicar requer muita experiência e muitas informações.

Tamanho da copa, tipo de solo, clima, estação, variedade e outros factores, afetam as necessidades de água do olival. É muito difícil chegar a um Kc que seja preciso o suficiente para todos os casos, mas existem regras de ouro.

• Kc de 0,4 a 0,75 são os valores dominantes nos quais a água deve ser fornecida na maioria dos casos.

Geralmente:

Uma extensa plantação de olival tradicional (100 árvores / Ha) exigiria menos rega do que uma plantação de olival moderno (300 árvores / Ha).

Valores Kc de Azeitonas

Valores de Kc para olivais em localidades semi-áridas e áridas (dados de Fereres et al., 2011).

Espaçamento de gotejadores e número de laterais

Muitas vezes surge a pergunta: “quantos laterais devo usar por linha?” “qual o espaçamento de gotejadores que devo usar?” bem, a resposta adequada é: “Tudo depende.

Como regra geral, quanto mais pesado o solo (maior teor de argila), maior será a área molhada criada pelo gotejador. Quanto mais claro o solo (arenoso), mais estreita é a área molhada criada pelo gotejador. Se as suas oliveiras forem plantadas num solo arenoso e leve, provavelmente deve usar duas laterais por linha com uma distância relativamente curta entre os gotejadores. Se a sua plantação for instalada num solo pesado, uma lateral provavelmente será suficiente e o espaçamento entre as laterais pode ser maior.  Nota: o espaçamento das árvores também tem um grande impacto no projeto de rega.

 É sempre recomendável consultar um dos profissionais da Rivulis para determinar o espaçamento correto dos gotejadores para o seu pomar.

Rega deficitária controlada (RDI)

A rega deficitária controlada (RDI) é uma abordagem de rega que cria um déficit hídrico numa fase específica do ciclo.

O método RDI baseia-se no conceito de induzir um stress na árvore na fase do endurecimento do caroço, de forma a investir menos recursos no caroço, e em vez disso, sejam investidos noutros processos na árvore, como a produção de azeite. (Fereres, 2012) não encontrou vantagens óbvias de um dos métodos sobre o outro. Portanto, cada caso deve ser tratado especificamente. A RDI provou ser bem-sucedida em muitos casos e útil, especialmente sob disponibilidade limitada de água durante a temporada.

Fertirrigação

Como qualquer outra cultura, as azeitonas também precisam de nutrientes. Ter um sistema de rega, permite fornecer e controlar a necessidade de nutrientes da sua plantação. Com a fertirrigação, pode alimentar constantemente a sua plantação usando o sistema de rega, promovendo um fluxo constante de nutrientes, satisfazendo as necessidades das árvores, durante todo o ciclo.

Quanto mais, melhor. Verdade???

As pessoas costumam pensar que quanto mais se investe, mais se retira. Bem, quando se trata de produção de azeite, esse não é o caso.

A pesquisa mostrou que muito azoto pode realmente diminuir a qualidade do azeite. Para ser mais preciso, a aplicação de mais de 150 Kg de azoto puro / Ha prejudicará a qualidade do azeite. Para sua conveniência, consulte a seguinte tabela, de quantidades recomendadas de nutrientes a serem aplicadas no seu olival:

Sistema de plantação em sebe (SHD)

Durante décadas, a agricultura moderna adoptou uma abordagem de olivais mais densos com árvores muito mais pequenas. Foi demonstrado que ter mais árvores numa determinada área acabará por aumentar a produtividade. A indústria da azeitona adoptou esta tendência nos últimos anos e são cada vez mais as plantações com uma configuração de densidade super-alta. Com cerca de 1,25 metros entre árvores e 4 – 3 metros entre linhas, as plantações de olival modernas podem conter mais de 2.000 árvores por hectare. Isso permite um rendimento muito maior e uma gestão muito mais eficiente. A poda pode ser feita mecanicamente e a colheita é feita com colhedora.

Quando se considera as opções de plantação de um olival, é preciso levar em consideração alguns aspectos.

Vamos comparar entre a abordagem tradicional (100 – 200 árvores / Ha) e a abordagem de em sebe (SHD) (1600 – 2000 árvores/Ha)

A pesquisa mostrou um aumento de pelo menos 20% nos rendimentos num pomar SHD em comparação com um tradicional (Chania, Grécia. 2012). Um estudo colaborativo da Davis University e da University of Cordovea encontrou evidências notáveis da probabilidade da abordagem SHD.

Aqui se verifica uma regressão linear do azeite acumulado por hectare sobre a densidade da oliveira (A) ao longo de 14 anos após a plantação da variedade “Arbequina.

Este tipo de abordagem requer um sistema de rega avançado, profissional e bem projetado para apoiar e manter a plantação desde a plantação.

Escolha o gotejador certo

Tubo Gotejador Rivulis D5000 PC

O D5000 PC/AS representa a tecnologia mais avançada disponível em gotejadores autocompensantes na década passada. Com uma das mais amplas gamas de regulação de caudal disponíveis, o D5000 PC oferece uma uniformidade excepcional, mesmo em terrenos ondulados ou em laterais longos. Isso ajuda a garantir que a sua cultura no final das linhas receba a mesma quantidade de água que no início, obtendo assim uma produtividade consistente. Projetado com um grande labirinto, grande piscina de saída e filtros de entrada de várias zonas, cada componente do Rivulis D5000 PC é maximizado para um desempenho excelente e ajudar a evitar entupimentos.

Tubo Gotejador Rivulis Hydro PC / PCND

Hydro PC / PCND continua a ser uma das linhas de gota a gota mais populares do mundo por uma razão simples – pode-se confiar nele temporada após temporada. O Rivulis Hydro PC / PCND possui gotejadores cilíndricos que são grandes, resistentes e podem tolerar ambientes agressivos. O tubo gotejador PC permite linhas mais longas do que o tubo gotejador tradicional. Além disso, permite a rega em terrenos inclinados, ao mesmo tempo que garante o mesmo caudal por gotejador.

Rega subterrânea (SDI – Subsurface Drip Irrigation)

Embora a rega gota a gota subterrânea tenha um custo inicial mais alto do que outros métodos de rega gota a gota, ela oferece benefícios a longo prazo, incluindo maior produtividade, economia significativa de água, trabalho e fertilizantes, menos infestantes, uma estrutura de raiz mais forte, e redução de doenças nas plantas; e um alto retorno sobre o investimento de custos operacionais reduzidos e aumento da receita, proporcionando maiores fluxos de caixa para os produtores. Com décadas de experiência em projetar, instalar e manter projetos de rega gota a gota subterrânea em todo o mundo, consistindo na solução ponta a ponta completa (linhas de rega, filtração, automação e fertirrigação), a Rivulis pode responder a todas e quaisquer perguntas e projetos de SDI e entregar a solução de rega certa para as suas necessidades.

monitorização das culturas com Manna e muito mais. Certifique-se de que todos os componentes do seu sistema de rega sejam maximizados para o melhor desempenho ano após ano.